Çukurova Press Twitter
Bu bölgedeki nakliyat konusunda uzmanlaşmış firmalara ulaşabilirsiniz.artvin evden eve nakliyatardahan evden eve nakliyataydın evden eve nakliyat

FERDANE BAYILDIRAN HOCAMIN ADANA PATLICAN DOLMASI

Lagos Balık
13 Haziran 2018 54 views 0

 

Ferdane Bayıldıran Hocamın bu günlerdeki büyük heyecanını

nasıl anlatabilirim size bilemiyorum? Eşi Cengiz bayıldıranla

birlikte bu heyecanlarını onlarla birlikte yaşamak gerekiyor

galiba.

Mersin yolunda, Sasayı geçince E 5 Karayolundan, Otoban

bağlantı yoluna girdiğiniz zaman, Otobana çıkmadan sağ

tarafınızda abide gibi yükselen ve Adana’yı yarınlara taşıyacak

büyük bir eğitim yuvasının inşaatını görürsünüz.

Otoban bağlantı yolundaki bu binayı bir an önce eğitime

kazandırabilmek için çaba sarf eden bu büyük Eğitimcimizin

en büyük hobisi Yemek yapmak, hem de Adana yemeklerini

tarihten gelen özellikleri ile pişirmek…

İşte kendisiyle de görüşerek ve müsaadesini alarak, ”Adana

kuru Patlıcan Dolması” tarifini, kitabından aynen alıyorum.

Kaldı ki Ferdane Bayıldıran Hocamı Akademik Kariyeriyle

anlatmak veya benim anlatabilmem haddime değil. Sadece

şunu diyebilirim, bu Dolmayı aynen tarifine uygup yaparsanız,

büyük bir damak tadını da içselleştirmiş olursunuz.

KURU PATLICAN DOLMASI:

Malzemeler:

-35 Adet Kuru patlıcan

-5 Adet iri domates

-Yarım kilogram el kıyması

-2 adet limon (Tercihan Turunç)

-Bir kaşık salça

-Yarım su bardağı haşlanmış nohut, dolmalık pirinç (Patlıcan

sayısına) göre tepeleme Bir kaşık dolusu hesabıyla.

-Yağ, tuz, Karabiber, kuru nane,

-8-10 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Kuru patlıcanlar sıcak su ile ıslatılır. Patlıcanların suyu gün

içinde 4-5 defa değiştirilir. Böylece patlıcanlar yumuşayıp

şişer, kara suyunu atar. Doldurulacağı zaman Domatesler

soyulur, ince ince doğranır. Pirinç yıkanır; Yağı, salçası, limon

suyunun yarısı eklenir. Karabiberi atılır. Salçası pirince

yedirilir. Kıyma eklenir. Pirinçle iyice karıştırılır. Domates ve

nohut eklenir. Karıştırılır. Patlıcanlar yarıdan biraz fazla bu

malzemeyle doldurulur.

Ağızları birbirine geçirilerek tencereye yatay olarak dizilir.

Birinci sıra bitince üzerine tekrar yatay olarak dizilir. Üzerine

bastırık yerleştirilir. Bastırığı örtecek kadar kaynar su eklenir,

ocağa alınır. Tencere kaynayınca altı kısılır. Yaklaşık 45-50

dakika sonra sarımsaklar, tuz ve kuru nane ile dövülür

tencereye dökülür. 2-3 taşım kaynayınca altı söndürülür.

Bastırık alınır. Dolma servise hazır olur.

 

Lagos Balık
YALÇIN ÖCAL
YALÇIN ÖCALDiğer Yazıları
BENZER KONULAR
YORUM YAZ

MAGAZİN
Çukurova Press Twitter

porno izle porno indir türk porno yerli porno türbanlı pornoümraniye escort kadıköy escort ataşehir escort antalya escort

escort bodrumbodrum escort bayan

antalya escort istanbul escort ataköy escort istanbul escort beylikdüzü escort escort istanbul ataşehir escort şişli escort ataşehir escortkadıköy escortescort beylikdüzü escort kadıköy

ataköy escortnisantasi escort